06
Июн
66
Светская Хроника / Ужин “Beluga” в ресторане Л.Е.С.
  16 130       0        66 

Вбирая все самое необычное в свою суть, ресторан Л.Е.С. в очередной раз удивляет гостей: 5 июня под эгидой ужина друзей, шеф-повар Валерий Чигарнов представил специальное сет-меню, созданное в результате совместной работы с BelugaFarm и с алкогольной компанией Белуга. Два самых главных гастрономических достояния России – черная икра и водка, слились воедино на эксклюзивном ужине, который состоялся 5 июня в ресторане Л.Е.С. Шеф-повар проекта Валерий Чигарнов представил специальное сет-меню из семи подач блюд, в основу которого легла продукция самого крупного садкового хозяйства России - осетровой фермы BelugaFarm в Астрахани. Ферма интегрирована в естественную среду, а рацион для подопечных рыб – белуги, осетра, стерляди и шипа идентичен рациону рыб в дикой природе. Ферма гордится не только численностью особей, которых насчитывается более ста тысяч, но и тем, что не нарушая природной биологии вида, ихтиологам и технологам производства удалось добиться, в том числе, и прижизненной добычи черной икры. 

Гостям ужина предложили принять участие в своего рода горизонтальной дегустации трех видов икры, с традиционным сопровождением в виде самой узнаваемой и любимой русской водки в мире – Beluga Gold Line. Помимо этого , шеф-повар ресторана Л.Е.С. презентовал блюда из других продуктов, производимых на астраханской рыбной ферме, в самых неожиданных сочетаниях и с винным пейрингом, подобранным командой сомелье алкогольной компании Beluga, а также коктейль авторства шеф-бармена ресторана Антона Громова. 

 

Сет-меню вечера:

1 курс: Селекция икры: икра русского осетра забойная, икра бестера, икра русского осетра прижизненная;

в сочетании с водкой Beluga Gold Line.

 

2 курс: Fish and Chips из судака, паюсная икра, бульон из визиги; 

в сочетании с игристым вином “Tete de Cheval” Brut Reserve (Россия).

 

3 курс: Карпаччо из Вагю A5, осетровая икра;

в сочетании с игристым вином “Tete de Cheval” Rose Brut (Россия).

 

4 курс: Равиоли с раками, бер блан, щучья икра; 

в сочетании с игристым вином Bellavista Franciacorta “La Scala”, Extra Brut (Италия).

 

5 курс: Разварня из осетрины, молодой картофель, икра красная; 

в сочетании с белым вином Chardonnay, "Ried Hasel", Johann Topf (Австрия).

 

6 курс: Выдержанная утка, баклажан, утиный жу с красными апельсинам;

в сочетании с красным вином Barbaresco DOCG, "Garassino", Tenuta Carretta (Италия).

 

7 курс: Сорбет из красных апельсинов, кули из сезонных фруктов, гранита из полугара на лемонграссе;

в сочетании с авторским коктейлем на основе водки Beluga Gold Line.

 

Десерт: Конфеты ручной работы: шоколадный трюфель, конфеты-камни с начинкой из фисташкового урбеча и цельной фисташки и с жидкой начинкой из дыни. 

 

Второй ужин состоится 22 июня. Сбор гостей в 19:00.

Стоимость участия 15 000 рублей на персону. 

Стоимость парного участия – 25 000 рублей. 

Количество мест ограничено. Гостей просят бронировать места заранее: 8 925 8870183.

 

 

 

Л.Е.С.

Тверской бульвар, 9

Тел.: +7 925 887 0183

Часы работы: 12:00-00:00

https://www.lesrestaurant.ru/ 

https://www.instagram.com/lesrestoran/

https://www.facebook.com/lesrestoran/

https://t.me/lesrestaurant/ 

 

Beluga Farm

https://caviar.ru

 

Beluga Group

https://belugagroup.ru 


1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
  16 130       0        66 
1902
Светская Хроника / другие события
29
Май
2024
Среда
Премьера документального фильма о Зурабе Церетели в кинотеатре «Художественный»
  10 391       0        66 
22
Май
2024
Среда
Показ кутюрной коллекции Summer 2024 Anastasia Zadorina в кинотеатре «Художественный »
  27 718       0        173 
21
Май
2024
Вторник
Коктейль по случаю коллаборации APOTHEKA и футбольного клуба ЦСКА
  13 913       0        64 
24
Апр
2024
Среда
Торжественное открытие большой персональной выставки Зураба Церетели «Солнечный сад» в ММОМА
  22 295       0        144