10 155
2
50
19 и 20 апреля в ресторанах La Bottega Siciliana и A Tavola состоялись гастрономические ужины «Десять звёзд Michelin»
Уникальное сицилийское гастрономическое приключение.
19 апреля в ресторане La Bottega Siciliana(Semifreddo Group)и 20 апреля в ресторане A Tavola отеля St. Regis Москва Никольская при участии Московского Гастрономического Фестиваля состоялся ужин «Десять звёзд Michelin», на который в Москву впервые приехали пять самых прославленных сицилийских шефов, обладателей 10 звезд гида Michelin.
Гости двух ужинов смогли проникнуться духом не просто Италии, а одного из самых ярких её регионов – Сицилии. На каждом из двух ужинов пять мишленовских шефов: Пино Куттайа (La Madia), Тони Ло Коко (I Pupi), Клаудио Рута (La Fenice), Чиччо Султано (Duomo. Президент "Общества Одиссея" - содружества поваров Сицилии), Джованни Санторо (Shalai), под предводительством главного сицилийца Москвы, бренд-шефа ресторанной группы Semifreddo - Нино Грациано, ресторан которого получил заветную звезду Michelin первый на Сицилии, а потом закрепил звание первопроходца впервые в истории острова, получив и вторую звезду известного гида.
"Нино давно живет между двух стран, половину времени проводит в России, а половину на Сицилии. Именно там мы и договорились в конце прошлого года со всеми шефами об их приезде с дружеским визитом, чтобы познакомить москвичей с аутентичной гастрономической Сицилией", - говорит Игорь Губернский, президент Московского Гастрономического Фестиваля. - "именно поэтому сицилийские повара привозят все продукты и специи для ужинов с собой".
Авторы ужина представили свое видение высокой сицилийской кухни, основанной на локальных принципах и традициях гастрономии прекрасного острова. Блюда ужина «Десять звёзд Michelin»:
-Красная сицилийская креветка (приготовленная двумя способами)
-Треска, подкопченная на кедровых шишках с приправой "Пиццайола"
-Яйцо пашот (с цветной капустой и листовой горчицей, слегка обжаренными с чесноком, с соусом из сицилийского сыра пекорино)
-Боттони с начинкой из сыра страчателла собственного приготовления с баклажанами
-Картофельные ньокки (с сицилийским сыром рагузано, мини-тефтелями из каракатицы в соусе карбонара)
-Стийола из тунца (традиционное сицилийское блюдо)
-Воздушный крем из домашней рикотты, сорбет из сицилийского апельсина (с крошкой, приготовленной из сицилийских хрустящих вафельных трубочек канноли)
В числе посетивших ужин «Десять звёзд Michelin» были: Десять звёзд Michelin» были: Анна Брострем, Антон и Виктория Борисевич, Герман Ларкин, Инга и Эдуард Берман, Оксана Максимова, Инна и Вадим Козерук, Виктория Полякова, Григорий Масленников, Наталия Щербакова, Ирина Чайковская, Милана Королева, Надя Миссбах и Александр Костенюк.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
10 155
2
50
18 627
3
149
11 926
0
60
13 072
0
58
20 156
0
160
Войдите