Как это ни парадоксально, открытое всего пару лет назад ресторан «Борщберри» стал первым в Краснодаре рестораном с меню, не просто основанном на русской и, в частности, кубанской кухне, а целиком укомплектованным именно такими блюдами. Здесь не подают никаких омаров, якитори, феттуччини и даже суши с пиццей. Правда, в меню присутствует отечественный аналог пиццы: лепешки в сочетании с сырами и овощами. А крабовые котлеты с нежным пюре и шпинатом вполне способны составить конкуренцию японским колобкам из риса с вкраплениями рыбы и морепродуктов. Но зачем равняться на заморские кухни, когда в своей, народной, рождены такие шедевры, как грибное ассорти или холодец с хреном и квашеной капустой. Титульное блюдо заведения, борщ, готовится в настоящей, специально сложенной русской печи. Причем, не просто себе ставится посудина в дровяную печку вместо электрической или газовой духовки. В ней по нескольку часов томятся кости для бульонной основы, потому борщ и получается таким наваристым. Для приготовления горячих блюд используется также мангал. Не русской кухни агрегат, вообще-то, но ведь Кубань с Кавказом соседствует. Поэтому в ресторане «Борщберри» вполне уместны шашлыки, кебабы и прочие «люляшки» с открытого огня. Что касается десертов и напитков, тут вообще победила дружба народов. Русские сырники соседствуют с итальянским тирамису, квас и морс – с французской и армянской питьевой водой. В барной карте толпятся представители Италии, Испании, Франции, России, Чили, Австралии, Японии – пожалуй, смело можно перечислять все страны и континенты. Чтобы со всем этим неординарным кулинарным ансамблем мог разобраться иностранный почитатель русской кухни, меню подается и на русском языке, и на английском. Причем, контейнерами для меню служат матрешки в более чем авангардном исполнении. Над расположенным у входа прилавком с кубанскими овощами и фруктами висящими луковыми связками начертано гостеприимное «велкам». Оригинальное название ресторана, тоже наполовину английское: «Борщberry». Только не надо ничего переводить, никакая это не борщевая ягода, а призыв: борщ бери!