13 177
0
70
16 июля в рамках четвертой ежегодной премии «GQ Ресторанный рейтинг» команда журнала пригласила лауреатов церемонии, экспертное жюри на закрытый ужин-afterparty в ресторане «Сахалин».
«Сахалин» – проект ресторатора Бориса Зарькова и бренд-шефа холдинга White Rabbit Family Владимира Мухина. Разнообразие морепродуктов – ракушки, крабы, креветки и рыба Дальнего Востока России – на фоне уникального панорамного вида Москвы на 360 градусов. Стиль кухни, представленной в ресторане – mediterrasian cuisine.
Открыл вечер главный редактор журнала GQ Игорь Гаранин. Он представил шефов «Сахалина» – Виталия Истомина и Алексея Когая – двух поваров лучшего ресторана по версии GQ образца 2019 года. Они рассказали гостям о меню, специально подготовленном для ужина, а также о том, как сложно найти щеки тунца и что такое японский тартар. Василий Грибовский, амбассадор The Singleton, объяснил, почему гости запивают морепродукты не белым вином, а шотландским виски, который может быть не менее гастрономическим, чем игристое, розе или сухое красное. Когда сомелье помогает подобрать вино к ужину, он ищет дополнение ко вкусу блюд в его букете. С виски можно поступать точно так же. Например, в букете The Singleton прослеживается вкус яблок, цветочного меда и орехов, которые отлично сочетаются с любыми рыбными блюдами. Главным блюдом вечера стал меренговый торт с малиной, который для гостей afterparty приготовила Валерия Сидорова – лучший кондитер по версии GQ.
Во время ужина вместе с гостями мероприятия Игорь Гаранин также обсудил критерии, по которым отбирали победителей премии, как проходил сам процесс голосования и все ли из присутствующих в результате согласны с его итогами.
Среди гостей были: Анита Гиговская, Борис Зарьков, Галина Мазаева, Глен Баллис, Арам Мнацаканов, Юлия Митрович, Иван Кукарских, Андрей Красов, Ирина Елизарова, Константин и Елена Ремчуковы, Сергей Подпорин, Артем Цхакая, Ксения Тараканова и другие.
Фото: архив Condé Nast Россия
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
13 177
0
70
14 883
3
149
9 591
0
60
11 341
0
58
17 668
0
160
Войдите