23 декабря в гастрономическом ателье Sartoria Lamberti состоится рождественский итальянский ужин

В рамках проекта «11 друзей Уиллиама» рождественский ужин представляет Дарья Сиротина – писатель, журналист и автор блога о путешествиях и стиле жизни darsik.com. Дарья училась и жила в Болонье, объездила всю Италию и работает сейчас над книгой, посвященной итальянской гастрономии. Меню этого вечера – фантазия на тему кулинарных традиций Италии, типичных для страны праздничных зимних блюд, рецептов знаменитых шефов и собственных гастрономических впечатлений.

Рождество – главный праздник года, его принято в Италии встречать дома, за накрытым столом, вокруг которого собирается вся семья. От региона к региону праздничная еда может меняться: там, где близко море, в меню обязательное есть рыба, в горах акцент делают на насыщенных вкусах мяса, сыров, трюфеля. Но вот без пышного кекса с цукатами – панттоне, представить итальянское Рождество уже нельзя ни на севере, ни на юге. Легенд о его происхождении множество: то ли хлеб этот стал плодом любви юноши по имени Тони и дочери булочника (pane di Toni – вот откуда панеттоне!), то ли повар миланского герцога сжег праздничный торт и пустил остатки теста на кекс: не оставлять же его светлость без десерта. Для праздничного ужина в Sartoria Lamberti панеттоне испекли несколько: их будут разрезать на глазах у гостей. Внутри сюрприз - крем из шоколада и банана.

Ужин начнется с тыквенного суфле с мороженым из оливок, мятой и артишоками. Вторая подача – тортеллини с лососем, кремом из баклажанов и пармезана и муссом из томатов. Основное блюдо вечера – говядина с соусом из куриной печени, трюфелем и жареным фундуком. Десерт – тот самый панеттоне. Шеф Владимир Щепилов и шеф-сомелье Антон Суздальский продумали винное сопровождение: от бокала франчакорты, главного игристого Миланской недели моды (не забываем – мы в ателье!), до пассито, известного сладкого вина с острова Пантеллерия.

Стоимость сет-меню 4500 рублей, винное сопровождение 4500 рублей

Бронировать столы необходимо заранее: +7 (495) 795 00 25

Начало ужина в 19.00

Адрес: Тверская ул., 3

Сайт: https://www.sartorialamberti.com