Ужин Big Fish в ресторане Modus

6 апреля в ресторане Modus, расположенном в уютном особняке в самом центре Москвы, прошло яркое шоу: разделка огромного желтоперого тунца и ужин по специальному меню от шеф-повара Андрея Жданова.

В этот день рейсом из Шри-Ланки доставили специально выловленного для ресторана Modus тунца весом 80 кг. Разделка гиганта из Индийского океана стало настоящим шоу.

Тунца, чье мясо считается диетическим и очень полезным, приготовили в разных вариациях: нежный тартар с цитрусовыми слезами и хрустящими водорослями, сашими с тайской сальсой, деликатесный ролл из спинки, а также татаки из тунца с имбирными дрессингом.

Кроме того, шеф-повар предложил гостям попробовать блюда из черноморской рыбы - пиленгас с дикими рисом и соусом из трав. Мясоедов ждало ребро бычка с пастернаком и соусом и тасманского перца. Завершением вечера стал десерт Pallasa, названный в честь одноименного отеля в Ялте, входящего в холдинг Modus Friends.

Специальное меню в азиатском стиле:

Сашими из тунца с тайской сальсой

Тартар из тунца с цитрусовыми слезами и хрустящими водорослями

Ролл из спинки тунца с сусальным золотом

Татаки из тунца с имбирным дрессингом

Пиленгас с диким рисом и соусом из трав

Ребро бычка с пастернаком и соусом из тасманского перца

Фирменный десерт «Pallasa»

Адрес: 1-й Тружеников пер., вл. 6

https://modus.moscow/

modusfriends.ru

www.instagram.com/modus_restaurant